PIZZA SICILIANA

Ingredienti:
Per la pasta:
300 grammi di farina
20 grammi di lievito di birra
sale
Condimento:
pomodoro
mozzarella
capperi
acciughe
olive nere
Preparazione:
Eccoci pronti per realizzare la pizza siciliana, tanta bontà, vediamo ora la sua realizzazione.
Mettete il lievito di birra in una tazza e versatevi sopra dell’acqua tiepida, in modo da sbriciolarlo con le mani o con un cucchiaio, fino a diluirlo completamente.

Ponete la farina a fontana sulla spianatoia, spolverizzatela con il sale e versate nell’ incavo centrale il lievito diluito: dai bordi interni della fontana cominciate a buttare farina sopra l’acqua, lavorando con la forchetta e aggiungendo man mano l’altra farina, lavorate fino a che non avrete ottenuto un panetto di pasta consistente ed elastico.
Mettetelo in una terrina copritelo con un panno da cucina e fatelo lievitare per due ore.
Nel frattempo che lievita preparate tutti i condimenti, il pomodoro, la mozzarella, le acciughe, i capperi, le olive nere tutte pronte per la realizzazione della nostra pizza.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata in un rettangolo un pò più grande della placca del forno che avrete unto di olio, dove adagerete la sfoglia, sollevando tutt’intorno un cordoncino che pizzicherete con le dita.
Distribuite ora sulla pasta il pomodoro, la mozzarella, i capperi, le acciughe e le olive nere, irrorate con un filo di olio, passate la pizza in forno a 230 gradi per 30 minuti.